Aprenda a trabalhar com chocolate de uma forma simples e objetiva! Um curso para você PERDER O MEDO de trabalhar com chocolate e ser feliz nessa Páscoa!

SEM GLÚTEN • SEM LEITE • SEM OVOS • VEGANO

COM OPÇÕES LOW CARB

Aprenda a trabalhar com chocolate de uma forma simples e objetiva! Um curso para você PERDER O MEDO de trabalhar com chocolate e ser feliz nessa Páscoa!

SEM GLÚTEN • SEM LEITE • SEM OVOS • SEM TUBÉRCULOS • VEGANOS

COM OPÇÕES LOW CARB

Perca o medo de trabalhar com o chocolate e Aprenda a Fazer Ovos de Páscoa Inclusivos, de forma fácil, descomplicada e acessível!

VOCÊ VAI APRENDER:

Nesse Workshop, convido a Chef Chocolatier Pati Moura, com mais de 20 anos de experiência, e juntas vamos te mostrar como produzir Ovos de Páscoa, Barras Recheadas e Bombons Recheados incríveis de forma descomplicada e sem mistérios

GRAVAÇÃO DISPONÍVEL

CERTIFICADO DE 12 HORAS

 Workshop  gravado e editado para que você tenha a melhor experiência ao assistir! E mais, acesso por 6 meses com suporte para tirar todas as suas dúvidas!

WORKSHOP ONLINE

GRAVAÇÃO DISPONÍVEL

CERTIFICADO DE 12 HORAS

 Workshop  gravado e editado para que você tenha a melhor experiência ao assistir! E mais, acesso por 6 meses com suporte para tirar todas as suas dúvidas!

PARA QUEM É O WORKSHOP?

Para quem deseja produzir para consumo próprio, para seus amigos e sua família

Para quem deseja fornecer produtos incríveis, sem glúten, sem leite, sem ovos e veganos

Para quem deseja incluir em seu cardápio sem glúten e veganos muito saborosos

CONTEÚDO DO WORKSHOP 

AULA 1

  • Produção do creme de leite de castanha de caju
  • Produção do recheio  caramelo toffee de castanha de caju (versão com açúcar demerara)
  • Produção do recheio de brigadeiro  de castanha de caju (versão com açúcar demerara)
  • Produção do recheio de  caramelo toffe low carb de castanha de caju 
  • Produção do recheios de doce de leite  de castanha de caju low carb
  • Produção do recheio de brigadeiro de castanha castanha de caju low carb
  • Produção de ganache cremosa 54% cacau para recheio
  • Produção de ganache branca para recheio
  • Conservação e armazenamento dos recheios

AULA 2

  • Pré-cristalização – método adição com chocolate e tablagem
  • Diferenças entre chocolate e cobertura
  • Casca de ovo de chocolate branco sem açúcar utilizando a técnica de diluição de chocolates coloridos naturalmente para pintar o chocolate e aplicação de flores comestíveis
  • Casca de ovo de chocolate branco com aplicações de chocolate granulado colorido naturalmente
  • Como fazer o suporte de chocolate para posicionamento vertical dos ovos
  • Bombons decorados com chocolate granulado colorido naturalmente recheados
  • Barras de Chocolate branco recheadas
  • Como rechear as cascas de chocolate

AULA 3

  • Pré-cristalização – método  tablagem
  • Casca de ovo decorada no formato de cacau
  • Casca de ovo lapidado
  • Como fazer o suporte de chocolate para posicionamento vertical dos ovos
  • Barras de Chocolate recheadas
  • Como rechear as cascas de chocolate
  • Como selar os ovos
  • Como antecipar a produção
  • Como embalar e armazenar as cascas e bombons para a Páscoa
  • Como congelar as Cascas de Ovos e Ovos Recheados
  • Como descongelar as Cascas de Ovos e Ovos Recheados
  • Como embalar e transportar os Ovos de Páscoa

6 MESES DE ACESSO+SUPORTE

Após a sua inscrição, você receberá acesso à Área do Aluno para assistir quantas vezes quiser e de onde quiser pelo período de 6 meses. Assim você terá tempo de estudar cada conteúdo, esclarecer as suas dúvidas e ter a melhor experiência. São 06 meses para você ver e rever as aulas e esclarecer todas as suas dúvidas diretamente com a nossa Equipe e também diretamente com a Chef Pati Moura.

Após a realização do Workshop, você terá acesso ao Certificado de Conclusão de Curso com carga horária
de 12 horas.

MATERIAL DE APOIO*

*O Material de Apoio será liberado após 7 dias, mediante a data da matrícula.

APOSTILA DIGITAL COMPLETA

E MAIS!!

Além das produções ensinadas no Workshop, você terá acesso a um CONTEÚDO EXTRA INCRÍVEL:  Produções de vários recheios deliciosos e de custo reduzido para você fazer Ovos de Colher e Ovos Recheados também! Você vai aprender:

  • Pré-Cristalização – método adição com manteiga de cacau (sem precisar investir na pedra para a realização da temperagem)

  • Casca de ovo simples branca

  • Casca de ovo simples 54% cacau

  • Casca de ovo simples 70% cacau

  • Casca de ovo lapidado rosa colorido naturalmente (com hibisco)

  • Bombons maciços variados (chocolate branco, 54% cacau, 70% cacau)

  • Como antecipar a produção e armazenagem de suas cascas e bombons para a Páscoa.

  • Como congelar as Cascas de Ovos
  • Recheio de brigadeiro vegano de leite de coco (sem a utilização de leite de coco em pó)
  • Ganache de frutas vermelhas

  • Ganache de limão siciliano

  • Ganache de maracujá

  • Ganache branca para selagem

  • Ganache 54% para selagem

  • Montagem e Finalização de Ovos Recheados, Ovos de Colher e Ovos Simples com bombons

  • Como embalar e transportar os ovos de Páscoa

  • Fornecedores de insumos e embalagens.

  • Pré-cristalização – método adição com manteiga de cacau (sem precisar investir na pedra para a realização da temperagem)

  • Casca de ovo simples branca

  • Casca de ovo simples 54% cacau

  • Casca de ovo simples 70% cacau

  • Casca de ovo lapidado rosa colorido naturalmente (com hibisco)

  • Bombons maciços variados (chocolate branco, 54% cacau, 70% cacau)

  • Como antecipar a produção e armazenagem de suas cascas e bombons para a Páscoa

  • Como congelar as Cascas de Ovos
  • Recheio de brigadeiro vegano de leite de coco (sem a utilização de leite de coco em pó)

  • Recheio de doce de leite vegano de leite de coco (sem a utilização de leite de coco em pó)

  • Ganache de frutas vermelhas

  • Ganache de limão siciliano

  • Ganache de maracujá

  • Ganache branca para selagem

  • Ganache 54% para selagem

  • Montagem e Finalização com as Chefs de Ovos Recheados, Ovos de Colher e Ovos Simples com bombons

  • Como embalar e transportar os ovos de Páscoa

  • Fornecedores de insumos e embalagens a custos reduzidos

PROGRAMA FIDELIDADE

A CADA 4 WORKSHOPS REALIZADOS, VOCÊ GANHA 1 A SUA ESCOLHA.
Atenção: Após completar os 4 Workshops realizados e escolher o Workshop da sua preferência de forma gratuita, a tabela é zerada, e uma nova contagem de Workshops recomeça!

PÁSCOA DIVINA SEM GLÚTEN E VEGANA, COM OPÇÕES LOW CARB

R$ 350 à vista ou

12 x R$34,93*

  • Área do aluno exclusiva
  • Gravação do Workshop para ver e rever no período de 6 meses
  • Material de Apoio Completo em PDF
  • Certificado de 12h válido em todo o Brasil
  • Suporte para tirar suas dúvidas
  • Conhecimento para a vida toda

Pati Moura

Especialista em Chocolataria. Chocolatier e Nutricionista. Chef proprietária do Atelier Cacau em Flor desde 2001. Graduada em Nutrição e Mestre em Nutrição Clínica e Experimental pela UFMG e especialista em Vigilância Sanitária pela PUC-GO. 

Cria conteúdos autorais, ministra aulas online e presenciais, com base em sua experiência prática ao longo de mais de 20 anos de experiência no fornecimento de produtos.  Encantada pela magia da transformação do chocolate.

Carla Maia

Desde 2014, ensino a ser feliz, quem tem que excluir glúten e ingredientes de origem animal de sua alimentação! Sou especialista em Gastronomia Inclusiva e Natural. Professora de Confeitaria e Panificação Inclusiva de Fermentação Natural Sem Glúten. Desenvolvo conteúdos autorais em Panificação e Confeitaria livres de glúten, leite, ovos, soja, ingredientes de origem animal, utilizando o Método de Fermentação Natural Sem Glúten e sou fundadora da primeira plataforma de cursos online do Brasil direcionada à Inclusão Alimentar, a Escola de Cozinha Inclusiva e Natural, que já capacitou milhares de alunas e alunos.

Copyright © 2015-2023 Escola de Cozinha Inclusiva e Natural | Todos os direitos reservados

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