Aprenda a fazer bolos de festa inclusivos, com acabamento profissional e sabor que surpreende até quem só conhece os tradicionais.
Mesmo sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja, e mesmo que você nunca tenha confeitado antes.
ACESSO IMEDIATO. Garantia de 7 dias.
Comece hoje mesmo a criar bolos que emocionam e surpreendem, para a família ou para seus clientes.
ASSISTA AO VÍDEO:
SEM GLÚTEN
SEM LEITE
SEM OVOS
SEM SOJA
SEM AÇÚCAR REFINADO
VEGANAS
Esse curso é para você que:
Do absoluto zero, nos mínimos detalhes: tudo o que você precisa para colocar a mão na massa, surpreender a família, encantar seus primeiros clientes ou fazer sua carreira na confeitaria inclusiva decolar, com segurança, sabor e confiança.
Bolos Decorados
de Festa














Bolos Clássicos
de Festa


















Nossos bolos de festa tem aparência, sabor e textura de bolos tradicionais, e são apresentados em videoaulas gravadas passo a passo para você não perder nenhum detalhe!
Apresento métodos simples e práticos! Mesmo que você não saiba nada de cozinha, garanto que não terá dificuldades!
Encante seus clientes com uma técnica que impressiona à primeira vista! Aprenda a fazer o Bolo de altura dupla com acabamento impecável, cores vibrantes com a utilização de corantes naturais e uma decoração moderna que valoriza qualquer mesa de festa! Nesta aula, você vai dominar o passo a passo de forma simples, acessível e prática, mesmo sem experiência prévia com Bolos Altos. Uma produção estratégica para quem quer se destacar no Mercado da Confeitaria Inclusiva e oferecer um produto que une beleza, estrutura e sabor. Ideal para aniversários, celebrações especiais e vitrines que vendem por si só.
Prepare-se para elevar o nível dos seus Bolos e do seu negócio!
Buttercream de Castanha de Caju
Delicado, com textura refinada e sabor neutro. Ideal para quem busca um acabamento elegante e versátil para Bolos Decorados.
Buttercream de Inhame
Uma alternativa econômica, com as mesmas qualidades de textura e neutralidade do buttercream de castanha, mas com baixo custo de produção.
Buttercream Colorido Naturalmente
Aprenda como alcançar tons vibrantes e harmônicos usando apenas corantes naturais, mantendo o preparo saudável e visualmente encantador.
Cremoso, estável, saboroso e vegetal.
Aprenda duas versões irresistíveis de chantilly que não derretem, mantêm a estrutura por horas e ainda surpreendem no sabor:
• Chantilly de Inhame: neutro, leve e com ótima estabilidade para coberturas e decorações.
• Chantilly de Batata Doce: textura aveludada, sabor delicado e excelente estabilidade.
Coberturas inclusivas, funcionais e perfeitas para quem busca performance profissional com ingredientes naturais.
Massa de Avelã Funcional
Massa de Chocolate Funcional
Massa de Cenoura rica em Fibras
Massa de Baunilha Funcional
Massa de Chocolate rica em Fibras
Massa de Nozes Funcional
Massa de Baunilha rica em Fibras
Massa de Coco Funcional
Massa de Chocolate com Coco Funcional
Domine as técnicas de espatulagem com precisão e estabilidade. Aprenda como aplicar e alisar coberturas com Buttercream Vegetal ou Chantilly Vegano de forma uniforme, garantindo acabamento liso, arestas definidas e estrutura firme mesmo em climas quentes. Você vai entender o ponto ideal da cobertura, o uso correto das espátulas e a sequência de movimentos para alcançar um visual sofisticado e impecável.
Explore técnicas de decoração criativa e natural contemporâneas que aliam beleza, consciência e inovação, com foco em ingredientes sem glúten e veganos, sem abrir mão da sofisticação visual.
Corantes Naturais: aprenda a colorir o Buttercream com corantes naturais, garantindo tons vibrantes ou suaves, aplicando técnicas seguras para colorir a cobertura sem a utilização de aditivos sintéticos, mantendo textura e estrutura perfeitas.
Folhas de Arroz: descubra como preparar Folhas de Arroz Sem glúten e Veganas, que se transformam em superfícies criativas para texturas orgânicas e apliques personalizados. Um recurso leve, artístico e totalmente comestível que transforma seus bolos em peças únicas.
Flores Naturais Comestíveis: finalize seus Bolos com flores naturais comestíveis, selecionadas com segurança e critério estético, elevando a beleza da Confeitaria Inclusiva com um toque autoral, leve e sofisticado.
Aprenda duas técnicas práticas e eficientes para cortar bolos com Buttercream Vegetal, Chantilly Vegano e outros tipos de coberturas vegetais, garantindo rendimento ideal, apresentação impecável e facilidade na hora de servir.
Você também vai descobrir como aparar as fatias com segurança e orientar seus clientes sobre o corte correto, valorizando ainda mais seu trabalho e entregando uma experiência completa!
Muito além do recheio, você vai aprender a fazer Brigadeiros de enrolar com textura perfeita, brilho incrível e sabor marcante para a finalização dos Bolos, tudo na versão inclusiva e sem ingredientes de origem animal.
São 3 versões incríveis:
• Brigadeiro de Inhame
• Brigadeiro de Castanha de Caju
• Brigadeiro Funcional
Receitas testadas e aprovadas, com ponto correto para enrolar, que puxam na medida certa e entregam performance profissional. Ideais para festas, presentes e vendas com diferencial!
Com conteúdos coringas e técnicas práticas que vão transformar seus bolos em verdadeiras estrelas!
Apostila Especial
Você vai mergulhar no universo das flores comestíveis como elementos estéticos, simbólicos e sensoriais na Confeitaria Inclusiva. Este módulo é um convite à beleza viva e consciente, com segurança e técnica.
Você vai aprender:
Quais flores podem ser usadas com segurança
Critérios de cultivo e escolha de fornecedores
Higienização correta e manipulação segura
Uso criativo e desidratação de flores em sua cozinha
Sensibilidade estética com responsabilidade
A importância de comunicar ao cliente sobre o uso de flores na decoração dos Bolos
Apostila Especial
Massa Formigueiro
Massa de Canela
Massa de Coco Queimado
Massa Mesclada
Massa de Laranja
Massa de Banana
Massa de Maçã
Massa de Maracujá
Apostila Especial
Ganache de Pistache
Ganache de Chocolate
Ganache de Coco Branco
Ganache de Paçoca
Ganache de Chocolate Amargo
Ganache de Banana
Ganache de Café
Ganache Branca
Ganache de Manga
Ganache de Coco Queimado
Ganache de Pitaya Rosa
Ganache de Goiaba
Ganache de Damasco
Ganache de Framboesa
Ganache de Avelã
Ganache de Capuccino
Ganache de Nozes
Ganache de Mirtilo
Ganache de Gergelim Preto
Ganache de Matcha com Limão Siciliano
Apostila Especial
Descubra como deixar seus bolos ainda mais bonitos com corantes feitos a partir de ingredientes naturais, sem corantes artificiais ou produtos industrializados.
Você vai aprender a preparar cores vibrantes e seguras usando alimentos acessíveis, com resultados incríveis em buttercream e coberturas.
Inclui o passo a passo para produzir:
• Vermelho com beterraba
• Rosa com pitaya
• Amarelo com cúrcuma
• Verde com couve
• Laranja com cenoura
Uma forma simples e consciente de trazer cor, beleza e saúde para suas receitas.
Apostila Especial
Com receitas exclusivas para incrementar ainda mais o seu cardápio!
Pão com chia
Pão de aveia
Pão multigrãos
Pão de queijo com requeijoca
Focaccia
Nhoque
Crostini
Bala de coco
Bombom Caribe
Café cremoso com chocolate
Cocada cremosa
Crocante de amendoim
Picolé do amor
Pé de moça
Pipoca doce de melado com coco
Salame de chocolate
Bolo da sorte
Bolo de chocolate molhadinho
Bolo de laranja com cranberries
Bolinho de chuva
Bolinho de feijoada
Amor em pedaços
Nesta aula, você vai aprender de forma clara, técnica e prática como substituir a farinha de trigo em receitas sem glúten e veganas, compreendendo a fundo o papel de cada ingrediente e o impacto de suas interações na textura, estrutura e sabor dos produtos finais.
Você vai entender:
O papel estrutural do glúten nas receitas tradicionais
A função de cada família de farinhas sem glúten
Como formular seus próprios mixes com confiança
Material de apoio exclusivo com:
Este conteúdo vai te dar segurança para criar, adaptar e inovar em suas receitas, te dando confiança e liberdade!
Nesta aula, você vai aprender como substituir o leite de vaca de forma técnica, prática e saborosa, explorando alternativas vegetais que oferecem estrutura, textura, untuosidade e valor nutricional para suas preparações culinárias.
Você vai entender:
Este módulo é um passo essencial para você se tornar autônoma e criativa na Cozinha Inclusiva Sem Leite, dominando não apenas as substituições, mas os porquês por trás de cada escolha, com conhecimento técnico e sensibilidade.
Nesta aula, você vai descobrir como substituir os ovos com segurança, eficiência e criatividade, entendendo as funções técnicas que esse ingrediente desempenha nas receitas tradicionais, e como reproduzi-las com ingredientes vegetais acessíveis, nutritivos e funcionais.
Você vai aprender:
Essa aula é um marco para quem deseja dominar a Confeitaria Inclusiva Sem Ovos com base técnica, autonomia criativa. O que antes era limitação, agora vira potência!
São mais de 30 receitas exclusivas, com videoaulas explicativas e apostila completa.
✔︎ Descubra o passo a passo do Buttercream Vegetal colorido naturalmente, perfeito para espatular e encantar com cores vivas e seguras.
✔︎ Técnicas práticas para montar Bolos de Festa com camadas generosas e acabamento profissional digno de vitrine.
✔︎ Aprenda a fazer massas sem glúten e veganas fofinhas e úmidas, feitas com farinhas acessíveis e totalmente livres de ingredientes de origem animal.
✔︎ Saiba fazer recheios cremosos irresistíveis, como brigadeiro, doce de leite, ganaches e geleias, tudo delicioso.
✔︎ Tenha acesso a orientaçoes valiosas sobre armazenamento, conservação, embalagem e transporte, pensadas especialmente para quem vende ou presenteia.
De Castanha de Cajú ou de Inhame. Ambas as produções são veganas, leves, cremosas, estáveis e extremamente versáteis.
Você poderá espatular, decorar, saborizar, colorir naturalmente e até congelar — tudo com acabamento perfeito e praticidade.
De Inhame ou de Batata Doce. Ambas as versões são inclusivas, firmes, delicadas e surpreendem no sabor, na estabilidade.
Você poderá espalhar, cobrir, decorar, colorir naturalmente e finalizar bolos com acabamento profissional — sem medo de derreter, até em dias mais quentes!
A versão com inhame tem sabor neutro, leveza e ótima estabilidade. Ideal para decorações delicadas, coberturas lisas ou com bico.
A versão com batata doce tem textura aveludada, sabor suave e estrutura perfeita para quem busca um visual refinado com ingredientes naturais.
E o melhor: ambas permitem o uso de corantes naturais ou culinários , criando acabamentos lindos, coloridos e seguros, totalmente livres de ingredientes artificiais.
Coberturas seguras, inclusivas e funcionais, perfeitas para encantar, vender ou confeitar com liberdade.










































Ao concluir o curso, você receberá um Certificado de Conclusão, comprovando sua capacitação na produção de Bolos de Festas sem glúten, sem leite e sem ovos.
Esse certificado é o reconhecimento do seu comprometimento e dedicação para aprimorar suas habilidades e expandir seu negócio. Além disso, agrega credibilidade ao seu trabalho, ajudando a conquistar mais clientes e aumentar suas vendas!
Com todas as produções!
Receitas + modo de preparo, para você baixar e consultar para sempre.
A Apostila Completa será liberada após 7 dias, contados a partir da data da matrícula no curso, mas não se preocupe, você terá acesso imediato a todas as receitas assim que se matricular no curso!
No material, você vai encontrar todas as receitas do curso, juntamente com o modo de preparo passo a passo. Você poderá baixar e utilizar sempre que desejar.
Compra 100% segura! Receba seu acesso imediatamente após confirmação do pagamento.
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Sou especialista em Gastronomia Inclusiva e Natural. Professora de Confeitaria e Panificação Inclusiva de Fermentação Natural Sem Glúten. Desenvolvo conteúdos autorais em Panificação e Confeitaria livres de glúten, leite, ovos, soja, ingredientes de origem animal, utilizando o Método de Fermentação Natural Sem Glúten e sou fundadora da primeira plataforma de cursos online do Brasil direcionada à Inclusão Alimentar, a Escola de Cozinha Inclusiva e Natural, que já capacitou milhares de alunas e alunos no Brasil e no Mundo. Estudei nas melhores Escolas do Brasil e também tive a chance de estudar com um dos melhores Chefs do Mundo na Cozinha sem glúten e vegana, como o espanhol Jordi Bordas, e há 10 anos me dedico a oferecer o melhor da Confeitaria e Panificação Sem Glúten e Vegana!
Clique em cima da pergunta para ler a resposta!
Não há pré-requisitos. Iniciantes na cozinha sem glúten e vegana, profissionais que desejam aprimorar suas produções e seus conhecimentos ou pessoas sem qualquer experiência podem se inscrever e acompanhar tranquilamente todo o conteúdo do curso.
Sim. A Chef Carla Maia conduz as aulas de maneira bastante didática, com muitas explicações, principalmente, explorando as possíveis dúvidas que podem surgir. Mas, caso ainda haja dúvidas, saibam que estaremos aqui para ajudá-las (os) e estas serão respondidas diretamente na área de alunos, na plataforma do curso, em um prazo de até 48 horas úteis.
Sim, as aulas são gravadas, e é possível assistir de qualquer lugar e horário, basta ter acesso à internet.
Muitos ingredientes podem ser substituídos. Caso queira ou precise substituir algum dos ingredientes de alguma receita, nos deixe uma mensagem na área de alunos, para orientarmos a melhor maneira possível, quanto as substituições possíveis.
Sim. Haverá módulos específicos com sugestão de fornecedores de insumos e também, de utensílios, que são recomendados para a produção das receitas. Salientamos que, é recomendável obter os utensílios que indicamos. Mas, é possível iniciar as produções sem muitos desses utensílios, caso não tenha condições de obtê-los em um primeiro momento.
Sim, assim que finalizar o curso, você poderá emitir o seu Certificado diretamente pela Área do Aluno, na plataforma do curso.
Sim! O curso é ideal para quem quer fazer bolos deliciosos em casa, seja para a família, para ocasiões especiais ou por hobby. As receitas são fáceis de seguir, mesmo para quem está começando.
Não! O curso foi pensado para todos os níveis. As aulas são diretas, práticas e detalhadas, perfeitas para quem está começando do zero ou quer melhorar sua técnica com receitas inclusivas.
Sim. Todas as receitas usam ingredientes que você encontra com facilidade em mercados comuns ou lojas naturais, sem depender de marcas caras ou produtos importados.
Você vai aprender desde o preparo das massas e caldas até a montagem e finalização dos bolos confeitados, tudo explicado passo a passo. É completo, acessível e fácil de aplicar.
Sim! Todas as receitas foram testadas em fornos domésticos. Você não precisa de nenhum equipamento profissional para ter um resultado excelente.
Com certeza! Além da qualidade profissional, as receitas foram pensadas para ajudar você a montar um cardápio inclusivo, atrativo e com diferencial no mercado.
Sim. Você tem 7 dias de garantia para acessar o conteúdo com tranquilidade. Se não for pra você, devolvemos seu investimento sem burocracia.
Pode sim. As aulas são objetivas, separadas por tema e ficam disponíveis por 1 ano, para você assistir no seu ritmo, quantas vezes quiser.
Sim. Todo o curso foi criado pensando em quem trabalha com utensílios básicos. Você não precisa de batedeira planetária ou formas especiais para ter um ótimo resultado.
Com certeza! As aulas são pensadas para iniciantes, com passo a passo detalhado, vídeos curtos e técnicas descomplicadas.
As receitas foram desenvolvidas para funcionar sem nenhum ingrediente de origem animal. Incluir leite ou ovos não é necessário e pode prejudicar o resultado final.
Não. O curso foi pensado para ser feito com utensílios simples e acessíveis. Você não precisa de equipamentos caros para ter um ótimo resultado.
Não. Todo o conteúdo é gravado e disponível na plataforma para você assistir quando quiser, no seu tempo.
O curso é 100% online. Você pode assistir no celular ou no computador, desde que tenha conexão a internet, quando quiser. O curso é hospedado na plataforma Hotmart.
Assim que a sua inscrição for confirmada, você recebe um e-mail com os dados de acesso e também uma mensagem pelo whatsapp. Tudo é feito por uma plataforma simples e intuitiva.
Assim que a sua inscrição for confirmada, você recebe um e-mail com os dados de acesso e também uma mensagem pelo whatsapp. Tudo é feito por uma plataforma simples e intuitiva.
Você terá acesso ao curso e às atualizações por 1 ano completo.
Sim. Todas são 100% sem ingredientes de origem animal.
Sim. Nenhuma receita contém glúten, leite ou derivados. São inclusivas e pensadas para pessoas com alergias, intolerâncias ou por escolha alimentar.
Toque no botão para falar com o nosso suporte pelo WhatsApp:
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