PANETONES E CHOCOTONES INCLUSIVOS E FUNCIONAIS
Aprenda como produzir deliciosos Panetones e Chocotones Inclusivos, Sem Glúten e Veganos de Fermentação Natural
e também utilizando o Fermento Biológico Seco de forma descomplicada
Inclusivos • Sem Glúten • Sem Leite • Sem Ovos • Sem Soja • Veganos
Workshop gravado diretamente do Ateliê Escola de Cozinha Inclusiva
4 horas de conteúdo
Suporte
Mais de 500 alunos inscritos
O que você vai aprender neste Workshop?
1 - Fermentação Selvagem e Fermentação Natural
2 - Nota sobre Farinhas Sem Glúten
3 - Como criar o seu Fermento Natural Sem Glúten do Zero
4 - Como criar o seu Fermento Natural Sem Glúten do Zero
5 - Como cuidar de seu Levain Sem Glúten
6 - Como utilizar o seu Levain Sem Glúten
7 - Características das Massas de Panetone e Chocotone
8 - Aromatizante Natural
9 - Farofa Crocante
10 - Panetone de Fermentação Natural Sem Glúten
11 - Panetone de Fermentação Instantânea (Fermento Biológico Seco)
12 - Processo de Cocção Panetone e Chocotone
13 - Temperaturas e modo de forneamente em forno de convecção, forno elétrico, forno à gás e forno de lastro
14 - Chocotone Fermentação Natural Sem Glúten
15 - Chocotone Fermentação Instantânea (Fermento Biológico Seco)
16 - Ganache de Chocolate
17- Substituições nas formulações
OS MELHORES PANETONES E CHOCOTONES SEM GLÚTEN E VEGANOS DE FERMENTAÇÃO NATURAL SEM GLÚTEN
• Você vai aprender a repaginar esse clássico pão doce italiano de natal e surpreender sua família e seus clientes na época mais esperada do ano!
• Você vai aprender de forma descomplicada e técnica, todos os métodos de produção, moldagem, fermentação conduzida de forma exata com temperaturas e tempos de fermentação a frio e em temperatura ambiente, sem erros, com precisão, para você saber exatamente o que está fazendo e compreender todo o processo, obtendo assim excelentes resultados, sem desperdício de insumos!
• Aproveite esse Workshop online gravado para turbinar o seu negócio com uma variedade maior de produtos inclusivos e funcionais para seus clientes nesse Natal!
O Mercado
No Mercado de alimentos inclusivos, um Panetone ou Chocotone sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja de fermentação natural com Levain Sem Glúten, de 500 gramas é vendido a preços que variam entre R$ 85,00 a R$ 100,00!
Uma Oportunidade Incrível!
Nossa área do Aluno
Assim que for confirmada a sua inscrição no curso online, você receberá os dados para acessar a nossa Plataforma de Cursos, a Área do Aluno, e terá acesso ilimitado ao nosso ambiente virtual pelo período de 3 meses (dia 31/01/2022), com suporte diário, realizado pela Chef Carla Maia.
Material de Apoio
Apostila Digital em PDF para você imprimir e consultar todo o conteúdo sempre que quiser.
Conteúdo deste Material:
• Fermentação Selvagem e Fermentação Natural
• Notas sobre Farinhas Sem Glúten
• Como criar o seu Fermento Natural Sem Glúten do Zero
• Como criar o seu Fermento Natural Sem Glúten do Zero
• Como cuidar de seu Levain Sem Glúten
• Como utilizar o seu Levain Sem Glúten
• Características das Massas de Panetone e Chocotone
• Formulação do Aromatizante Natural
• Formulação da Farofa Crocante
• Formulação do Panetone de Fermentação Natural Sem Glúten
• Formulação do Panetone de Fermentação Instantânea
(Fermento Biológico Seco)
• Formulação do Chocotone Fermentação Natural Sem Glúten
• Formulação do Chocotone Fermentação Instantânea (Fermento
Biológico Seco)
• Formulação da Ganache de Chocolate
• Substituições nas formulações
Apostila Levain Sem Glúten
Apostila Digital em PDF para você imprimir e consultar todo o conteúdo sempre que quiser.
Conteúdo deste Material:
• Fermentação Selvagem e Fermentação Natural
• Notas sobre Farinhas Sem Glúten
• Como criar o seu Fermento Natural Sem Glúten do Zero
• Como criar o seu Fermento Natural Sem Glúten do Zero
• Como cuidar de seu Levain Sem Glúten
• Como utilizar o seu Levain Sem Glúten
Grupo Oficial e Exclusivo no WhatsApp
Com SUPORTE DIÁRIO da Chef Carla Maia e duração até o dia 31/01/2022, para você produzir muitos Panetones e Chocotones nesse Natal e Ano Novo!
E ainda 4 Plantões de Tira-dúvidas AO VIVO
Você vai participar de 4 Consultorias em Grupo em que poderá tirar todas as suas dúvidas e ter a orientação direta da Chef Carla Maia.
Certificado Digital de 4 horas
Com selo ABED - Associação Brasileira de Educação à Distância
Resultados alcançados pelas Alunas
Depoimentos de alunas
Veja o que falam as alunas do Workshop
Acesso Ilimitado por 3 Meses (até o dia 31/01/2022)
Suporte Diário por meio da Área do Aluno (até o dia 31/01/2022)
Grupo Oficial e Exclusivo para Suporte Diário realizado pela Chef Carla Maia
no WhatsApp (até o dia 31/01/2022)
Aprendizado de qualidade e conhecimento pra toda a vida!
Aproveite a condição especial para fazer a sua inscrição
Garantia Incondicional
Sem risco e sem burocracia. Confiamos plenamente na qualidade de nossos cursos e por isso garantimos o seu acesso por até 7 dias, contados a partir da data de sua matrícula. Se dentro desse prazo e por qualquer motivo você não se adaptar à nossa metodologia, poderá solicitar a devolução do valor investido.
Investimento
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de R$ 597,00 por
R$ 297 à vista ou 12x R$28,94*
Área do Aluno Exclusiva
Materiais de Apoio Exclusivos
Acesso ilimitado por 3 meses
Suporte diário por meio da área do aluno
Grupo Exclusivo no WhatsApp com Suporte Diário realizado pela Chef Carla Maia
Certificado de 4 horas com selo ABED
Alguma dúvida?
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Sobre a Professora
Carla Maia, referência em Cozinha Inclusiva no Brasil, tem como objetivo contribuir para a formação de um nova geração de Confeiteiras que sejam capazes de produzir Bolos Sem Glúten e Veganos mais saudáveis e saborosos que os tradicionais e transformar a vida de pessoas e negócios.
Como uma das pioneiras do tema da Cozinha inclusiva no Brasil, Carla lançou em 2017 o primeiro curso online de culinária voltado especialmente para o público que possui necessidades alimentares especiais. Desde então, a sua metodologia exclusiva transformou a vida de mais de 9 mil alunos e alunas no Brasil e em vários lugares do mundo.
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