Aprenda a produzir Bolos Decorados Sem Glúten e Veganos, mais saudáveis e saborosos que os tradicionais, capazes de transformar a sua vida e de seus negócios

O QUE VOCÊ VAI APRENDER ?

Participe da capacitação e domine as técnicas que envolvem a produção de Bolos Decorados sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja, sem ingredientes de origem animal, utilizando o método de fermentação natural sem glúten e fermentação química, com opções low carb. 

A metodologia da Chef Carla Maia é composta por videoaulas, encontros online ao vivo, materiais de apoio, catálogo com mais de 60 receitas exclusivas e autorais, área exclusiva para esclarecimento de sua dúvidas com a professora e comunidade de alunos.

Invista em sua capacitação na Cozinha Inclusiva e Natural

O Curso A Nova Confeitaria Inclusiva e Natural foi desenvolvido pela Chef Carla Maia com o intuito de capacitar as alunas e alunos para a produção de Bolos Decorados sem glúten e sem ingredientes de origem animal a partir das versões mais desejadas da gastronomia tradicional, criando versões sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja, sem ingredientes de origem animal, sem corantes artificiais, sem emulsificantes químicos e sem gorduras hidrogenadas, com opções de baixo carboidrato para que você possamos atender a todas as demandas do Mercado Free From, ou Mercado Inclusivo. Um curso 100% online, com aulas teóricas e práticas, para você aprender a produzir Bolos Decorados Sem Glúten e Veganos  mais saudáveis e saborosos. 

Nesse curso, a Chef Carla Maia ensina a produção, montagem, embalagem e transporte seguro de Bolos Decorados Sem Glúten e Veganos em Buttercream Vegano e outros tipos de coberturas, 30 opções de recheios, 14 tipos de massas, 8 tipos de coberturas, 4 tipos de caldas, além da produção de corantes naturais e folhas de arroz para decoração dos Bolos.

POR QUE PARTICIPAR DO CURSO?

#1 - Estude com a profissional que é referência no mercado: você será guiada pela Chef Carla Maia, uma das maiores referências do Brasil quando o assunto é Cozinha Inclusiva Sem Glúten e Sem Ingredientes de origem animal e assim você finalmente conseguirá produzir Bolos Decorados Sem Glúten e Sem Ingredientes de Origem Animal saborosos e seguros para o transporte.

#2 - Empreenda no mercado mais promissor: o mercado free from ou inclusivo está em franca expansão. É uma tendência de comportamento e alimentação.  A demanda de consumo por alimentos sem glúten e sem ingredientes de origem animal vem aumentando a cada ano e trata-se de um nicho com muitas oportunidades de crescimento, pois ainda é carente de produtos de qualidade, estabelecimentos comerciais e profissionais capacitados. 

#3 - Faça simplesmente o melhor curso: aprenda 30 opções de recheios, 11 opções de massas de bolos, 4 massas opções de massas de biscoitos (para os recheios de palha italiana), 8 opções de coberturas e 4 opções de caldas. Além disso, aulas didáticas sobre montagem, finalização, decoração e transporte dos Bolos Decorados. 

#4 - Aprenda o melhor Buttercream Vegano: uma produção autoral, única e exclusiva para o curso. O Buttercream Vegano da Chef Carla Maia é uma cobertura tão sensacional que vai mudar a forma como você monta, decora, armazena, transporta e apresenta os seus Bolos. Esteja certa de que você vai se apaixonar e se surpreender com essa cobertura. 

#5 - Tenha o melhor suporte: o curso é online, mas a nossa interação será em tempo real, pois estarei ao seu lado, segurando a sua mão para tirar todas as suas dúvidas ao longo do seu tempo de permanência no nosso curso. 

#6 - Invista em sua capacitação: O curso A Nova Confeitaria Inclusiva e Funcional permite que você aprenda a produzir, do absoluto zero, Bolos Decorados Sem Glúten e Veganos, mas você ainda vai ter acesso a dois Módulos Especiais: o Módulo Especial de Personal Chef e o Módulo Especial de Consultoria em Gestão de Controle de Alergênicos. Dois Módulos, com certificações diferentes do curso A Nova Confeitaria e que vai permitir você se inserir no mercado de forma profissional.

#7 - Seu negócio no Mapa da Inclusão: Além do certificado de conclusão, as alunas da Chef Carla Maia que finalizarem o curso terão direito a colocar o seu negócio no Mapa da Inclusão, um catálogo de empreendimentos de alunas e alunos certificados, onde poderão divulgar seus produtos e serviços para potenciais clientes em todo o Brasil, de forma a tornar o segmento muito mais forte e coeso.

MÓDULOS DA CAPACITAÇÃO 
A NOVA CONFEITARIA INCLUSIVA E NATURAL

AULAS TEÓRICAS

• A CONFEITARIA INCLUSIVA E NATURAL

• A SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO NA COZINHA INCLUSIVA

• AS FAMÍLIAS DE FARINHAS SEM GLÚTEN

• COMO ELABORAR DIFERENTES MIXES DE FARINHAS SEM GLÚTEN

• A DINÂMICA DA SUBSTITUIÇÃO DOS OVOS

• A DINÂMICA DA SUBSTITUIÇÃO DO LEITE DE VACA E SEUS DERIVADOS

RECHEIOS

• GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

• GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS LOW CARB

• GELEIA DE MARACUJÁ

• COMPOTA DE MAÇÃ

• COMPOTA DE ABACAXI

• PASTA DE AMEIXA

• COCADA BRANCA CREMOSA

• COCADA QUEIMADA CREMOSA

• CREME DE LEITE DE CASTANHA DE CAJU

• GANACHE DE CHOCOLATE 54%

• GANACHE DE CHOCOLATE 70%

• GANACHE BRANCA

• GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS

• GANACHE DE LIMÃO SICILIANO

• GANACHE DE MARACUJÁ

• GANACHE DE PITAYA

• GANACHE DE COCO BRANCO

• GANACHE DE COCO QUEIMADO

• DOCE DE LEITE FUNCIONAL

• DOCE DE LEITE LOW CARB

• BRIGADEIRO LOW CARB

• CARAMELO À  BASE DE INHAME

• CARAMELO SALGADO À BASE DE INHAME

• CARAMELO À BASE DE CASTANHA DE CAJU

• BRIGADEIRO FUNCIONAL

• BRIGADEIRO NOIR

• BRIGADEIRO CARAMELO FUNCIONAL

• BRIGADEIRO CARAMELO SALGADO

• BRIGADEIRO BRANCO

• PALHA ITALIANA

• PALHA ITALIANA INVERTIDA

CALDAS

• CALDA BÁSICA

• CALDA BÁSICA LOW CARB

• CALDA DRIP CHOCOLATE

• CALDA DRIP BRANCA

MASSAS

• COMO PREPARAR A BATATA DOCE

• MASSA DE BOLO DE CHOCOLATE À BASE DE ÓLEO

• MASSA DE BOLO DE BAUNILHA À BASE DE BAUNILHA

• MASSA DE BOLO FUNCIONAL CHOCOLATE COM LEVAIN SEM GLÚTEN (TIPO AMANTEIGADA)

• MASSA DE BOLO FUNCIONAL CHOCOLATE COM FERMENTO QUÍMICO (TIPO AMANTEIGADA)

• MASSA DE BOLO LOW CARB DE CHOCOLATE COM FERMENTO QUÍMICO

• MASSA DE BOLO LOW CARB DE CHOCOLATE COM LEVAIN SEM GLÚTEN

• MASSA DE BOLO FUNCIONAL BAUNILHA COM FERMENTO QUÍMICO (TIPO AMANTEIGADA)

• MASSA DE BOLO FUNCIONAL BAUNILHA COM  LEVAIN SEM GLÚTEN (TIPO AMANTEIGADA)

• MASSA DE BOLO LOW CARB DE BAUNILHA COM FERMENTO QUÍMICO

• MASSA DE BOLO LOW CARB DE BAUNILHA COM LEVAIN SEM GLÚTEN

• COMO PREPARAR O INHAME 

• MASSA DE BISCOITO COM FERMENTO QUÍMICO - PALHA ITALIANA

• MASSA DE BISCOITO COM LEVAIN SEM GLÚTEN - PALHA ITALIANA

• MASSA DE BISCOITO DE CHOCOLATE COM FERMENTO QUÍMICO - PALHA ITALIANA INVERTIDA

• MASSA DE BISCOITO DE CHOCOLATE COM LEVAIN SEM GLÚTEN - PALHA ITALIANA INVERTIDA

COBERTURAS

• GANACHE DE CHOCOLATE 54% PARA COBERTURA

• GANACHE 70% CACAU PARA  COBERTURA

• GANACHE BRANCA PARA COBERTURA

• BRIGADEIRO 54% PARA COBERTURA

• BRIGADEIRO BRANCO PARA COBERTURA

• BRIGADEIRO 70% PARA COBERTURA

• BUTTERCREAM VEGANO

• BUTTERCREAM LOW CARB VEGANO

DECORAÇÕES

• BOLO GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS E LIMÃO

• BOLO ABACAXI COM COCADA QUEIMADA CREMOSA E DOCE DE LEITE

• BOLO BRIGADEIRO COM MARACUJÁ

• BOLO CHOCOLATE COM GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

• BOLO DE ALTURA DUPLA - BOLO TRÊS CHOCOLATES COM CARAMELO

• COMO PRODUZIR FOLHAS DE ARROZ PARA DECORAÇÃO DE BOLOS

• MOLDES DE FOLHAS DE ARROZ

MONTAGEM

• BOLO GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS E LIMÃO

• BOLO ABACAXI COM COCADA QUEIMADA CREMOSA E DOCE DE LEITE

• BOLO BRIGADEIRO COM MARACUJÁ

• BOLO CHOCOLATE COM GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

• BOLO DE ALTURA DUPLA - BOLO TRÊS CHOCOLATES COM CARAMELO

EMBALAGEM E TRANSPORTE

• COMO EMBALAR E TRANSPORTAR BOLOS DECORADOS SEM GLÚTEN E VEGANOS

• COMO PREPARAR O BOLO PARA O TRANSPORTE

• COMO PREPARAR AS EMBALAGENS PARA O TRANSPORTE

CORANTES NATURAIS

• COMO PRODUZIR CORANTES NATURAIS

• CORANTE NATURAL DE PITAYA

• CORANTE NATURAL DE BETERRABA

• CORANTE NATURA DE COUVE

• CORANTE BATURAL DE CÚRCUMA

• CORANTE NATURAL DE CENOURA

FLORES NATURAIS

• COMO PREPARAR AS FLORES NATURAIS PARA A DECORAÇÃO DOS BOLOS

MÓDULOS ESPECIAIS DA CAPACITAÇÃO 
PERSONAL CHEF E GESTÃO EM CONTROLE DE ALERGÊNICOS
NO AR DIA 31 DE MAIO

CAPACITAÇÃO EM PERSONAL COOK & PERSONAL CHEF

Neste Módulo Especial você vai aprender o passo a passo para prestar o serviço de Personal Cook e Personal Chef especializado em Confeitaria Inclusiva e Natural. É uma grande oportunidade de investir em sua carreira e se preparar para atuar como prestador de serviço em uma das áreas mais promissoras do mercado alimentício. E melhor: você recebe uma certificação específica em Personal Cook e Personal Chef.  

GESTÃO EM CONTROLE DE ALERGÊNICOS

No Módulo Especial Gestão em Controle de Alergênico você vai aprender a realizar procedimentos técnicos que tem como objetivo garantir a segurança alimentar de seu processo produtivo ou de empresas que desejam comercializar produtos da Confeitaria Inclusiva e Natural, mas precisam de um controle de alergênico. Nesse mercado, você poderá atuar desde a construção do cardápio, homologação dos fornecedores, procedimentos para o recebimento da matéria-prima, estocagem, manipulação de ingredientes, embalagem, transporte e entrega.  

CERTIFICADO DE CONCLUSÃO

Com selo ABED - Associação Brasileira de Educação à Distância

BÔNUS EXCLUSIVOS DO CURSO

BÔNUS 01 - CAPACITAÇÃO EM PERSONAL COOK & PERSONAL CHEF

Neste Módulo Especial você vai aprender o passo a passo para prestar o serviço de Personal Cook e Personal Chef especializado em Confeitaria Inclusiva e Natural. É uma grande oportunidade de investir em sua carreira e se preparar para atuar como prestador de serviço em uma das áreas mais promissoras do mercado alimentício. E melhor: você recebe uma certificação específica em Personal Cook e Personal Chef.  

BÔNUS 02 - MODELO DE CONTRATO DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇO DE PERSONAL

Modelo de Contrato de Prestação de Serviços de Personal Cook ou Personal Chef.

BÔNUS 03 - GESTÃO EM CONTROLE DE ALERGÊNICOS

Modelo de Contrato de Prestação de Serviços de Personal Cook ou Personal Chef.

BÔNUS 04 - MODELO DE CONTRATO DE CONSULTORIA EM GESTÃO DE CONTROLE DE ALERGÊNICOS 

Modelo de Contrato de Prestação de Serviços de Consultoria em Gestão de Alergênicos.

BÔNUS 05 - PLANILHA DE PRECIFICAÇÃO

Uma planilha com o objetivo de facilitar a sua gestão financeira de forma descomplicada.

BÔNUS 06 - CALCULADORA DIGITAL DE PORCENTAGEM

Um instrumento essencial pra você converter medidas de forma precisa e rápida. 

BÔNUS 07 - CALCULADORA DIGITAL DE REGRA 3

Nunca mais você vai se confundir no momento de fazer as suas substituições, dividir ou duplicar receitas, bem como criar as suas próprias produções culinárias. 

BÔNUS 08 - CHECKLIST DIAGNÓSTICO GERENCIAMENTO DE ALERGÊNICOS

Uma lista de de verificação completa para você implementar as melhores práticas em relação aos procedimentos, rotinas e métodos considerados adequados ao cumprimento da legislação. 

BÔNUS 09 - QUESTIONÁRIO DE DECLARAÇÃO DE AUSÊNCIA DE GLÚTEN E ALERGÊNICOS - FORNECEDORES

A segurança alimentar de seus produtos depende da capacidade que você tem de estabelecer o controle de insumos dos seus produtos. Este é também um importante instrumento de gestão da sua confeitaria inclusiva e natural. 

BÔNUS 10 - PLANILHA DE CONTROLE DE FORNECEDORES

Uma ferramenta que visa estabelecer uma gestão adequada sobre fornecedores de produtos e insumos de sua empresa. 

BÔNUS 11 - PLANILHA DE CONTROLE INTERNO DE ALERGÊNICOS 

Com essa ferramenta você poderá gerenciar todas as etapas de sua produção em relação ao controle de alergênicos. 

BÔNUS 12 - COMUNIDADE NO FACEBOOK

Uma comunidade ativa e colaborativa no Facebook para você apresentar a sua evolução, compartilhar o seu sucesso, aumentar sua rede de contatos. Juntas somos mais fortes!  

BÔNUS 13 - MAPA DA INCLUSÃO

O NOSSO PROPÓSITO É CONTRIBUIR ATIVAMENTE PARA A CONSTRUÇÃO DE UM MERCADO INCLUSIVO FORTE E ARTICILADO. O MAPA DA INCLUSÃO É UM BANCO DE DADOS, NO QUAL AS AULAS DO CURSO PODERÃO OFERECER OS SEUS PRODUTOS E  SERVIÇOS. ASSIM, TODOS OS CONSUMIDORES DO PAÍS PODERÃO ENCONTRAR O SEU NEGÓCIO INCLUSIVO COM APENAS UM CLIQUE

GARANTIA INCONDICIONAL DE 7 DIAS

Sem risco e sem burocracia. Confiamos plenamente na qualidade de nossos cursos e por isso garantimos o seu acesso por até 7 dias, contados a partir da data de sua inscrição. Se dentro desse prazo e por qualquer motivo você não se adaptar à nossa metodologia, poderá solicitar a devolução do valor investido.

Você fará uma imersão, com conteúdos exclusivos e autorais para a sua capacitação , com embasamento técnico e prático de como transformar receitas da confeitaria clássica em versões inclusivas, sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja, sem ingredientes de origem animal, com opções low carb e com enfoque na Confeitaria Saudável livres de emulsificantes químicos, gorduras hidrogenadas, com a utilização de corantes naturais e o emprego das técnicas de fermentação natural sem glúten e fermentação química.

CALENDÁRIO DE AULAS AO VIVO

Dia 19/04, às 20 horas - Dia 1 Como criar o seu levain sem glúten 

Dia 20/04, às 20 horas - Dia 2 Como criar o seu levain sem glúten 

Dia 21/04, às 20 horas - Dia 3 Como criar o seu levain sem glúten 

Dia 22/04, às 20 horas - Dia 4 Como criar o seu levain sem glúten 

Dia 23/04, às 20 horas - Dia 5 Como criar o seu levain sem glúten 

Dia 24/04, às 20 horas - Dia 6 Como criar o seu levain sem glúten 

Dia 25/04, às 20 horas - Dia 7 Como criar o seu levain sem glúten 

AULAS AO VIVO

VIDEOAULAS GRAVADAS

PLATAFORMA EXCLUSIVA

SUPORTE DIÁRIO

COMUNIDADE DE ALUNOS

A duração do curso é 12 meses.
Acesso ilimitado a plataforma do curso e comunidade de alunos por 12 meses.
Suporte diário aos alunos por 12 meses.
Acesso gratuito a todas as atualizações do curso por 12 meses.

ASSISTA AS AULAS TAMBÉM OFFLINE NO SEU CELULAR!

INVESTIMENTO
VALOR PROMOCIONAL DA PRIMEIRA TURMA

A Nova Confeitaria Inclusiva e Natural + Bônus Exclusivos

de R$ 1.497,00 por

5X de 279,09 ou 10x de 148,12

Todos os módulos e bônus do Curso Online A Nova Confeitaria Inclusiva e Natural

Módulo Especial de capacitação em Personal Cook e Personal Chef

Módulo Especial de Gestão de Controle de Alergênicos

Modelo de Contrato de Prestação de Serviços de Personal Cook e Personal Diet 

Modelo de Contrato de Consultoria em Gestão de Controle de Alergênicos

Acesso ilimitado ao curso por 12 meses

Suporte diário através da área do aluno

Certificado de 20 horas com selo ABED

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COM QUEM  VOCÊ VAI APRENDER?

Carla Maia, referência em Cozinha Inclusiva no Brasil, tem como objetivo contribuir para a formação de uma nova geração de Confeiteiras que sejam capazes de produzir Bolos Sem Glúten e Veganos mais saudáveis e saborosos  que os tradicionais e transformar a vida de pessoas e negócios. 

Como uma das pioneiras do tema da Cozinha Inclusiva no Brasil, Carla lançou em 2017 o primeiro curso online de culinária voltado especialmente para o público com necessidades alimentares especiais. Desde então, a sua metodologia exclusiva transformou a vida de mais de 8 mil alunas e alunos no Brasil e em vários lugares do mundo. 

Carla acredita que a comida é um poderoso instrumento de inclusão alimentar de pessoas que, por algum motivo, precisam ser incluídas.  Além disso, Carla tem o propósito apoiar a formação de um mercado alimentício mais inclusivo, por meio da formação de novas profissionais altamente qualificadas. 

O QUE DIZEM AS NOSSAS ALUNAS

Mayara

Camila Melo

Clizia Bozatelli

Renata Cruz

Luciana Candorin

Rosilda Cardoso

UM PROJETO ESCOLA DE COZINHA INCLUSIVA E NATURAL
CNPJ 25.086.873/0001-90  
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